1Se rehoga el puerro y las zanahorias finamente picados en la mantequilla, durante cinco minutos.

2Se agrega el caldo, las papas peladas y picadas, y el laurel.

3Se sazona y se deja cocer hasta que todo esté blando.

4Si se utiliza la olla de presión el tiempo de cocción se reduce a diez minutos.

5Se retira la hoja de laurel y se licua todo, o se pasa a un prensapuré.

6Se rectifica la sazón y se sirve caliente, con un poco de crema de leche.