1Mezclar el chocolate blanco y la pasta de pistacho en un bol al baño María, haciendo una crema.

2Remojar la gelatina en agua fría, escurrirla una vez que esté blanda y añadirla a la mezcla anterior que estará tibia.

3Retirar del calor y enfriar un poco.

4Añadirle la crema pastelera. Mezclar perfectamente.

5Montar la nata e incorporarla, cuidadosamente con una espátula de goma a la masa anterior, mezclándola bien.

6Dejarla reposar en la nevera bien tapada para que quede bien firme.

7La podemos usar para rellenar buñuelos o profiteroles.