1Ponemos el aceite a calentar y vamos rehogando por partes el ajo, la cebolla, el puerro, las zanahorias y las patatas.

2Cubrimos con agua y esperamos a que hierva para echar los nísperos. Salamos.

3Cuando esté cocido trituramos, pasamos por el chino para que se quede una mezcla suave.

4Se puede servir caliente o fría.