1Pelar los nabos y las patatas, lavarlos y trocearlos.

2Pelar el puerro y picarlo.

3Derretir la mantequilla en una olla y rehogar el puerro hasta que esté transparente.

4Incorporar los nabos, las patatas y rehogar todo junto unos minutos.

5Regar con el caldo, tapar y cocer a fuego suave durante 40 minutos.

6Pasar por una batidora potente, salpimentar, agregar la nata, batir de nuevo y servir.