1La mantequilla se bate muy bien en un recipiente, añadiendo después el azúcar poco a poco y sin dejar de batir hasta lograr una mezcla espumosa.

2Se agregan las dos yemas, media cucharadita de vainilla, dos cucharadas de brandy y dos de café, removiendo para que se una todo bien.

3A continuación se incorpora una clara de huevo batida a punto de nieve, mezclándola con cuidado para que no se baje.