1Coloque en una olla grande el agua con el hueso, la cebolla y el perejil, haga hervir, reduzca el fuego y lentamente cocine durante 1 hora. Cuele el caldo.

2Desgrane las mazorcas y muela los granos.

3Guarde 1/2 taza de granos enteros.

4Combine la leche con el producto del molido, y cierna.

5Luego, gradualmente y revolviendo todo el tiempo, adiciónelo al caldo. Verifique la sazón.

6Cocine a fuego lento revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien caliente y haya espesado.

7Al momento de servir adicione la mantequilla y los granos enteros, revuelva bien.

8Sirva con los fosforitos por encima.