1Mezclar los huevos con el azúcar y batirlos enérgicamente.

2Añadirles el mascarpone con cuidado para que se integre bien en la mezcla y quede cremosa.

3Por último incorporar delicadamente, con ayuda de un espátula de goma la nata montada, para que quede una crema bien suave y esponjosa.

4La podemos meter en pequeños tarros y enfriarla, sirviéndola espolvoreada con café molido o cacao en polvo.