1Se cuece la lombarda lavada y cortada en juliana en el caldo.Una vez cocida si ha quedado con mucho caldo se reserva parte para darle el punto final, por si quedara la crema espesa.

2Se pasa por la batidora y por el chino para que quede mas fina.

3Se incorpora la nata líquida y se le da el punto con la sal y la pimienta.

4Se sirve caliente.

5Se puede acompañar con picatostes o choux.