1Hierve 2 litros de agua salada. Cuando el agua empieza a hervir echa las lechugas bien lavadas y cortadas en juliana, así como las patatas peladas y cortadas en daditos.

2Lleva a ebullición y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos.

3Cuela la lechuga y las patatas, pero conserva el agua.

4Pon el aceite en una cazuela y rehoga el ajo.

5Cuando se haya dorado, vierte la lechuga y las patatas en la cazuela.

6Mezcla unos instantes la preparación, a continuación cúbrela con el agua de la cocción.

7Pásalo todo por la batidora. Después de esta última operación, vuelve a poner al fuego.

8Añade la nata líquida y retira del fuego al primer hervor.

9Sirve muy caliente y acompañado de queso gruyere rallado.