1Cocinar las langostas en una cacerola al fuego con dos tazas de agua hirviendo, durante 3 minutos.

2Retirarlas, extraer la carne y reservarla junto con el caldo de cocción.

3A continuación, calentar la mantequilla en una cacerola al fuego y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

4Agregar la harina, sal y pimienta al gusto y sofreír ligeramente, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

5Seguidamente, incorporar, poco a poco, la leche, la nuez moscada y el puré de papa.

6Cocinar lentamente revolviendo, durante 10 minutos.

7Por último, añadir el caldo y la carne de langosta cortada en daditos, el jerez y la crema de leche y cocinar a fuego bajo, durante 10 minutos.

8Servir con cuadritos de pan fritos.