1Cocer las espinacas en agua hirviendo salada durante un minuto.

2Enfriarlas bajo agua y escurrirlas.

3Derretir la mantequilla en una sartén.

4Añadir la cebolla y el ajo y sofreír a fuego lento hasta que se vuelva transparente (unos 15 minutos).

5Sacar la sartén del fuego y echar las especias.

6Con un batidor de brazo o en un robot de cocina, echar la cebolla y demás junto con la mitad del caldo, el arroz y las espinacas.

7Triturar hasta formar un puré fino.

8Combinar el puré con el resto del caldo, la leche y la nata líquida.

9Sazonar con sal y pimienta.