1Pelar y lavar las verduras.

2Quitar la parte verde de los puerros y cortarlos a rodajas, así como las cebollas.

3Trocear las patatas.

4Romper los cocos y pelarlos, quitarles la piel marrón.

5Sofreír en mantequilla las cebollas y puerros, rallar el coco y añadirlos a las verduras. Añadir las patatas. Mojarlo, salar y cocer una media hora.

6Triturar, pasar por un tamiz fino, añadir la crema de leche y servir muy caliente.