1Lavar los calabacines, escurrirlos, quitar algunas tiras de piel y trocearlos.

2Pelar las patatas, lavarlas y picarlas.

3Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los calabacines y las patatas durante 5 minutos.

4Agregar el curry, revolver y regar con el caldo.

5Tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos o hasta que la verdura esté tierna.

6Poner la sopa en el vaso de la batidora, agregar el yogur, los quesitos y batir hasta conseguir una crema suave y homogénea.

7Rectificar el punto de sal si fuese necesario y servir.

8Se puede acompañar con tostadas untadas con ajo.