1Pelar los calabacines y cortarlos en rodajitas finas.

2Proceder de igual manera con las cebolletas y las patatas.

3Poner la mantequilla en un cuenco grande y calentarla durante 45 segundos en el microondas, a máxima potencia, hasta que se derrita.

4Incorporar los calabacines, las patatas y las cebolletas, tapar y cocinar 6 minutos o hasta que la patata empiece a ablandarse.

5Agregar el caldo caliente y salpimentar al gusto.

6Cocinar 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

7Extraer el cuenco, añadir el quesito y la nata y batir hasta obtener una crema suave.

8Verter en una sopera y poner en el centro 2 cucharadas de mayonesa.

9Gratinar en el microondas, con el grill al máximo, 3 minutos.

10Servir al momento.