1Fría en aceite caliente a que acitronen la cebolla y el ajo; fría también los cacahuates y junto con los chiles chipotles muela todo en la licuadora, usando el caldo de pollo como líquido.

2Se vacía en una cacerola y se deja hervir a fuego medio durante unos 20 minutos.

3A mitad del hervor agregue el vino tinto y la crema; poco antes de servir añada el queso rallado, dando oportunidad a que gratine y decore con perejil picado muy fino.