1Lavar los puerros y los berros.

2Picar los puerros muy finos y rehogarlos todo en una sartén con un poco de aceite, hasta que el puerro sea transparente.

3Añadir el caldo, dar un hervor y sazonar.

4Diluir la harina de maíz en la nata, añadir al caldo junto con el queso.

5Dar otro hervor y pasar por la batidora.

6Se acompaña de costrones de pan frito y más queso rallado.