1En una cazuela se cuece los muslos de pollo con agua y con sal.

2En otra cazuela se pone mantequilla. Los puerros, se dejan dorar. Se le agrega la harina y se le suma la leche, y el caldo de los muslos, se remueve bien. Se deja que cueza después de que hierve se le echa las yemas de los huevos.

3Se pican los muslos y se le añade a la crema, si se quiere se puede pasar por la batidora o el chino.