1En una sartén con la mantequilla, dore la cebolla cortada en lonjas.

2Añada los corazones de alcachofas, cortados en trozos.

3Cocer unos 5 minutos. Retire del fuego y pase por la batidora. Eche sal y pimienta al gusto.

4Caliente el caldo de pollo y añada la crema de alcachofas obtenida anteriormente.

5Cocer hasta que de un hervor.

6Apague el fuego, añada la nata, las hojas de menta desmenuzadas y la cucharada de azúcar.

7Mezcle muy bien antes de servir.