1Verter el caldo en una cacerola, poner al fuego y dejar que se caliente.

2A continuación, añadir la ahuyama picada y cocinar hasta que esté muy tierna y deshaciéndose.

3Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén al fuego, añadir la cebolla picada y sofreírla hasta que esté ligeramente dorada.

4Seguidamente, añadir la cebolla al caldo, agrear la leche y revolver con una cuchara de madera para mezclar bien.

5Sazonar con sal y pimienta y pasar la crema por la licuadora.

6Por último, verter sobre la superficie la crema de leche.

7Espolvorear con perejil finamente picado y servir de inmediato.