1En el molcajete muela los ojos con el aceite, y con esta pastita unte las costillitas.

2Páselas a una cacerola con 1/2 taza de agua;tape la cacerola y ponga a cocer las costillitas a fuego bajo unos 20 minutos.

3Cuando el agua se haya consumido,suba un poco el fuego y deje que las costillitas se doren en su propia grasa,moviendolas de vez en cuando.

4Mientras se cuecen y doran las costillitas, mezcle todos los ingredientes de la salsa; el jugo de naranja,el vinagre, la salsa de soya,la catsup, la mostaza y el jengibre

5Pele y corte todas las verduras.

6Cuando las costillitas esten bien doradas,baje el fuego y agregueles la salsa anterior.

7Cuando esta se haya reducido a la mitad añada las verduras, revuélvalas con las costillitas, tape la cacerola y deje que se cuezan unos 10minutos, cuando mucho.

8Sírvalas acompañadas de un arroz blanco estilo chino.