1Escaldamos y pelamos los tomates, los cortamos en trozos y los salteamos, añadimos el orégano picado al final.

2Limpiamos las costillas dejando el hueso limpio, cortamos las costillas y marcamos en la sartén solo por un lado.

3En el lado que hemos marcado en la sartén ponemos una rodaja de mozzarella y un poco del tomate que hemos salteado al principio.

4Salteamos con un poco de aceite los ajos y los espárragos pelados, cocemos las costillas por la parte cruda, terminamos metiendo las costillas en el grill del horno.