1Picar finamente la mitad de las hojas de menta, añadirle el azúcar, un pellizco de sal, un pellizco de pimienta y el vinagre, mezclando todo bien.

2Colocar las costillas en un plato bien ancho y mojarlas con esta salsa, dejándolas marinar una hora.

3Echar las restantes hojas de menta en las brasas, al momento de asar las costillas a la parrilla.

4Se dejan asar las costillas durante 5 minutos, dándoles la vuelta una sola vez.