1En una cacerola con aceite rehogar bien las costillas, añadir el pimiento cortadito, el tomate pelado y cortado en dados, el ajo y la cebolla picados, seguir rehogando, añadir las patatas y el laurel , agregar agua hasta cubrir el guiso, sazonar.

2Se deja cocer a fuego medio hasta que la carne y las patatas estén echas, como unos 30-35 minutos. este guiso debe quedar caldoso.