1Para elaborar el arroz con naranja se fríen el apio y la cebolla en la mantequilla hasta que estén tiernos, después se le añade el arroz, el zumo y la raspadura de naranja, agua, sal y pimienta.

2Se tapa la sartén y se deja cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto.

3Para elaborar las costillas se sazonan y se fríen con mucha cebolla.

4En un recipiente mezclar la miel, la mostaza, el tomate frito, el zumo del limón y el tabasco, cuando esté bien mezclado, calentar un poco y se echa sobre las costillas.