1Se doran las costillas de cerdo en la grasa a fuego vivo, durante unos 5 minutos.

2Cuando están doradas se retiran. En una cazuela se doran las cebollas y la harina.

3Al tomar este color se echan las costillas y la miga de pan negro.

4Se mojan con el caldo y la cerveza, se añaden la sal, la pimienta, el laurel y el tomillo y se dejan cocer por espacio de 20 minutos con el fuego muy bajo.

5Al final se añade el jugo de limón.