1Cortar las costillas a tiras por el "costillar".

2Poner las costillas en una bandeja adecuada para horno, rociar con el zumo de limón y el vaso de lo que queráis (vino, jerez seco o brandy).

3Añadir la sal, pimienta, tomillo, romero, jengibre y aceite a vuestro gusto.

4Por último y con una cuchara, embadurnar las costillas con la mostaza por ambos lados.

5Colocar en el horno y cuando esté dorado (según el horno) darles la vuelta.

6Las podéis dejar hasta que se doren a vuestro gusto.