11 Se soasan los ajos en manteca de puerco hasta que quede dorados, no quemados, se retiran los ajos y se agregan las costillas previamente partidas en trozos medianos se fríen hasta que queden bien dorados.

22 Por otra parte se diluirán los dos vasos de soya, el tequila y el azúcar todos los ingredientes hasta que el azúcar quede bien diluido, cuando las costillas estén listas se le agregara la mezcla antes mencionada, se dejara hervir hasta que quede una textura de graiby.