1Precaliente el horno a 475°F.

2Prepare en un tazón pequeño la mezcla de aceite condimentado, y úntela generosamente en la carne.

3En una cacerola, mezcle el jugo de naranja y de limón, la mermelada, la sal y la pimienta blanca.

4Hierva a fuego lento por 15 minutos.

5Añada la mantequilla y mantenga caliente a fuego muy bajo.

6Caliente el aceite de oliva en una sartén; fría los costillares por dos minutos a cada lado hasta que estén medio dorados.

7Coloque los costillares en una fuente refractaria y hornee por 12-14 minutos (para medio crudo).

8Saque los costillares y déjelos reposar por 10 minutos.

9Corte en chuletas individuales y sirva con el glaseado.