11 Rallar las cebollas, triturar el ajo y mezclarlo junto con la cebolla, las hierbas, la mostaza, la sal, la pimienta y el aceite.

22 Untar el costillar con esta mezcla y dejar toda la noche.

33 Paso 2 Calentar el horno a 180 °C.

44 Escurrir el costillar y dorarlo en una sartén.

55 Pasarlo a una fuente de horno.

66 Cubrir los huesos con papel de aluminio para evitar que se quemen y asar 20-25 minutos.

77 Retirar y cubrir bien con aluminio.

88 Dejar reposar unos minutos y servir.

99 Paso 3 Servir acompañado de lonchas de berenjena y tomates a la parrilla.