1Picar el ajo y machacarlo.

2Agregar el resto de los ingredientes, mezclar bien y bañar el costillar.

3Dejarlo macerar toda la noche.

4Ya en la parrilla, asar el costillar dándole vueltas constantemente para que se vaya haciendo poco a poco, añadiéndole, de vez en cuando, una pizca de sal y el resto del líquido del aliño.