RECETA

Costilla de cerdo guisada
Receta de Costilla de cerdo guisada
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70 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:34
Receta de Costilla de cerdo guisada
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 2 kg de costilla de cerdo troceada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 puerros picados
  • 2 cebolletas picadas
  • 8 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • 1/2 l de caldo o agua
  • Sal
Pasos

1En una cazuela poner a dorar en aceite de oliva los pedazos de costilla previamente sazonados, a fuego medio, dejando que se sofrían por todos sus lados.

2A continuación bajamos la intensidad del fuego y volcamos todas las verduras, dejando que se sofrían sin quemarse por espacio de unos 10 minutos. Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore unos instantes.

3Entonces añadimos la salsa de tomate, damos unas vueltas y vertemos el caldo o el agua, dejando que se guise pausadamente unos 50 minutos, hasta que se vuelva tierna y la salsa se adhiera a los pedazos, no debiendo quedar caldosa.

4Si vemos que se seca el fondo y la carne aún no se ha guisado, añadimos más agua. Veremos que la carne está lista cuando se contrae en el hueso y se desprende fácilmente de él.

5antes de comerla, podemos añadirle unos cuadrados de patatas fritas en aceite o unos champiñones salteados para que hagan de guarnición. Servida con un puré de patata está mundial.

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