1Se parten las costilla por el borde de los huesos dejando la carne en los extremos.

2Se licuan el vinagre, cebolla, sal y la pimienta y se aliña la costilla y se deja reposar una hora.

3Se envuelve en la harina y se fríen en aceite caliente.

4Se coloca en la bandeja con el hueso hacia el centro, se rodea con puré de papas.