1Extender 4 filetes en una tabla y cortarlos por la mitad;

2Colocar sobre cada uno una lonchita de jamón y una de queso.

3Cubrir con los 4 filetes restantes formando emparedados y sujetar con palillos.

4Enharinar los emparedados y pasarlos por el huevo batido y a continuación, por el pan rallado.

5Calentar abundante aceite y freír los filetes a fuego medio, hasta que estén dorados por ambos lados.

6Sacar escurridos y servir con verduras: puntas de espárragos salteadas, patatitas cocidas, etc.