1Dorar los trozos de carne en el aceite.

2Espolvorearlos con la harina común y luego incorporar el caldo.

3Salpimentar, agregar el concentrado de tomates, las hiervas, tapar y cocinar a fuego suave por una hora.

4Cortar las legumbres en trozos grandes y luego agregarlos a la carne.

5Reservar una cebolla para las albóndigas de la guarnición.

6En un recipiente colocar la harina leudante salpimentada, la cebolla, mezclarle la manteca y agregar un poco de agua hasta lograr una pasta suave para hacer 8 pequeñas albóndigas.

7Llevar el litro de caldo a ebullición y 20 minutos antes del final de la cocción.

8Incorporar las albóndigas de harina que deberán cocinarse en 20 minutos. Servir inmediatamente.