1Se pone la carne cortada en trozos, como de ración, con el aceite, sal, dos pastillas de caldo, la pimienta, la cebolla, los dientes de ajo picaditos, el jengibre y unas hebras de azafrán.

2Se rehoga unos dos minutos y se agrega la miel.

3Añadir agua hasta cubrir la carne.

4Cerrar la olla exprés y dejar cocer unos 20 minutos.

5Se abre la olla y se ponen las ciruelas y el ramito de cilantro.

6Probar para que quede picante-dulce y bien de sal.

7Se vuelve a poner al fuego para que se reduzca la salsa y la carne esté tierna.

8Colocar la carne sobre una fuente con las ciruelas alrededor y las almendras tostadas por encima.

9Los huevos cocidos, y partidos a lo largo, se ponen alrededor de la carne con la yema hacia arriba.

10Si se quiere, se puede espolvorear por encima un poco de sésamo.