1Sazonar el cordero, machacar el ajo perejil en un mortero, añadir aceite, untar con este al cordero.

2Colocar las patatas y la cebolla cortadas en rodajas sobre la placa del horno untada con aceite, poner encima el cordero, regar con el vino y el agua, espolvorear tomillo.

3Asar a 180º C una 1 hora aproximadamente, regando con su propio caldo cuando lo necesite, y dando la vuelta al cordero para que se dore.