1Precalentar el horno a 200 º C.

2Salpimentar la pierna de cordero, y ponerla en el horno, en una bandeja previamente untada con aceite de oliva. Dorarla 15 minutos por cada lado.

3Mientras hervir el pimiento rojo seco en un vaso de agua durante 3 minutos.

4Escurrir y poner el pimiento en el vaso de la batidora, junto con los ajos, sal, las dos cucharadas soperas de aceite de oliva y el agua de cocer el pimiento.

5Batirlo todo bien y añadir después el zumo de limón y las hierbas aromáticas, y batir hasta ligar todo.

6Bajar la temperatura del horno a 180 º C y se riega el cordero con la mitad de la salsa, dejándolo cocer durante media hora.

7Después se le da la vuelta y se añade la otra mitad de la salsa, dejándolo cocer media hora más.