1Limpiamos las alcachofas le quitamos las puntas, tallos y hojas más duras.

2Dejamos solamente los corazones.

3En una cazuela ponemos a hervir agua con azúcar, el zumo del limón y la sal.

4Metemos las alcachofas y las cocemos durante 30 minutos, hasta que estén blandas.

5Encendemos el grill del horno.

6Ponemos una rodaja de queso sobre cada alcachofa y espolvoreamos por encima la pimienta.

7Colocamos los corazones en una bandeja engrasada con mantequilla y gratinamos hasta que el queso comience a derretirse y dorarse.

8Servimos caliente con una ensalada de lechuga, tomate y rábanos.