1Se ponen a cocer las alcachofas durante 10 minutos con sal.

2Cuando están cocidas se dejan enfriar.

3Se tritura el requesón con sal, ajo, cebollino picado, hasta que quede como una crema.

4Se colocan las hojas de lechuga y encima las alcachofas ya rellenas con el requesón.

5Se decora con las rodajas de tomate.