1Precalentar el horno a 180 grados centígrados.

2Engrasar un molde de 8 ó 9 pulgadas, ya sea redondo o en forma de corazón; cubrir el fondo con papel encerado y volverlo a engrasar.

3Derretir a baño María los chocolates y enfriar la mezcla ligeramente.

4En el procesador moler las macadamias con la harina y ponerlas en un tazón.

5Sin lavar el procesador, poner ahí la mantequilla y el azúcar; prenderlo y apagarlo hasta obtener una pasta tersa.

6Añadir los huevos, el coñac, la vainilla y el café.

7Batir la mezcla hasta que todo esté incorporado.

8Agregar el chocolate derretido y batir de nuevo.

9Finalmente, añadir las nueces e incorporar todo nuevamente.

10Vaciar la mezcla en el molde preparado y hornearlo por 40 minutos, apoximadamente.

11Enfriarlo 30 minutos y desmoldarlo.

12Para el betún, calentar la crema y cuando empiece a hervir; retirarla del fuego y añdirle el chocolate picado.

13Mover hasta que se derrita; agregar la miel e incorporar.

14Enfriar la mezcla unos 20 minutos, hasta que tenga consistencia para untar.