11 Pelar y picar las cebollas bien finas (no procesadas, ni ralladas).

22 Picar el apio, los tomates pelados y las nueces (en cubitos de 5 milímetros aproximadamente) para pelar los tomates: Hacer un corte superficial de la piel, con un cuchillo a lo largo de su circunferencia, y luego sumergirlos algunos segundos en agua hirviendo.

33 Se cortan las paltas o aguacate por la mitad y se retira el carozo o semilla.

44 Con una cuchara chica, se extrae la pulpa de la palta, hasta que queda l la cáscara.

55 Se coloca la pulpa en un recipiente tipo bol y se pisa (puede ser con un pisa papa o mortero).

66 Se le agrega el jugo de los limones exprimidos.

77 Se prepara la mayonesa con el huevo, el vinagre, la sal y el aceite en la batidora.

88 Se le adicionan el resto de los ingredientes.

99 Una vez terminado, mezclar bien ingredientes; condimentar a gusto.

1010 Reservar en heladera.

1111 Servir en copa o compotera, bien fresco (no helado), con cubitos de pan tostado.

1212 Como variante se puede cambiar el atún, por camarones pelados (gambas).