1Hacer un puré de fresas, triturando 200 gr. de las fresas con un poco de azúcar (optativo) y unas gotas de zumo de limón. Pasar el puré por un colador fino y reservar.

2Mezclar el yogur con una c.s. de azúcar.

3Lavar y trocear el resto de las fresas, añadir 2 c.s. de azúcar y el vinagre balsámico. Dejarlo reposar en el frigorífico al menos 2 horas.

4En unas copas colocar, primero unas fresas, sobre ellas el yogur, y por encima un poco del puré de fresas. Adornar las copas con un poco de menta fresca cortada en juliana