1Limpiar bien el despojo de la gallina.

2Raspar las zanahorias y el nabo y partirlo en 2 o 3 trozos.

3Pelar la cebolla y trocearla. Cocer el huevo.

4Poner 1 1/2 l. de agua a calentar. cuando rompa a hervir, echar las verduras, los despojos, el jamón y las hierbas indicadas.

5Sazonar a voluntad y dejar cocer 1 hora, aproximadamente (25 minutos en olla a presión).

6Colar el caldo, echar el huevo cocido picado en las tazas y servir caliente.