1Los tejocotes se lavan, se les quitan los huesos, se ponen al fuego con 4 tazas de agua.

2Cuando empiezan a suavizar se retiran y se pelan.

3Se cuela el agua en que se cocieron y se ponen de nuevo allí, junto con la canela y el azúcar a que hiervan a fuego lento hasta que estén suaves y la miel espesa.