1Lavar las rodajas de congrio y secarlas con papel absorbente.

2Pelar y picar la cebolla y los ajos.

3Verter el aceite en una cazuela de vidrio junto con la cebolla y los ajos.

4Llevar al microondas y conectar la máxima potencia.

5Cocinar durante 4 minutos.

6Incorporar la harina, remover a fondo y cocinar 1 minuto más.

7Agregar el pescado, los guisantes y el vino.

8Sazonar moderadamente y 4 minutos.

9Dejar reposar durante 2 minutos, sin extraer del microondas y remover para que ligue la salsa.

10Adornar con el huevo duro cortado en 4 trozos, los espárragos y las gambas.

11Espolvorear con el perejil picado y llevar de nuevo al microondas durante 1 minuto.