11 Alistar todos los ingredientes para hacer el delicioso conejo guisado.

22 Salpimentar las piezas de conejo y sellarlas en una olla con un poco de aceite. La idea es saltearlas ligeramente hasta que la piel esté dorada, como en la foto.

33 Retirar el conejo y en la misma olla hacer un sofrito con la cebolla, la zanahoria, el ajo, y el pimentón, todo picado finamente. Dejar cocinar por 10 minutos.

44 Agregar nuevamente las piezas de conejo a la olla. Añadir también la sidra con las aceitunas y continuar con la cocción unos minutos más hasta que se evapore el alcohol.

55 Finalmente, agregar las alverjas, el laurel y el tomillo. Tapar la olla y bajar el fuego para terminar de cocinar por 30 minutos más.

66 Finalmente rectificar sabor con sal y pimienta y el conejo guisado con verduras ya estará listo para servir. Este plato de conejo guisado lo puedes acompañar con un sencillo arroz blanco o un cuscús con cúrcuma si quieres algo más exótico.