1Salpimentar el conejo, espolvorear con la maicena y dorar en una cazuela de barro con un poco de aceite.

2En el mismo aceite, freír los ajos y las almendras picados, durante unos minutos, luego majar en el mortero.

3Volver a poner el conejo en la cazuela, y aromatizar con el tomillo, y bañar con el vino blanco.

4Añadir la majada del mortero y el cubito disuelto en un vaso de agua caliente.

5Cocer a fuego suave, durante una hora y servir con patatas hervidas.