1Limpiar el conejo, cortarlo en trozos y sazonarlo con sal y pimienta.

2Poner a calentar el aceite en una sartén y rehogar 3 ó 4 dientes de ajo.

3Retirarlos antes de que se doren excesivamente y freír los trozos de conejo a fuego vivo hasta que estén muy dorados.

4Agregar el sofrito y el resto de los ajos picados (también se puede añadir un chorrito de vino) y cocerlo a fuego suave hasta que el conejo esté tierno.