1Saque las conchas de sus valvas, lávelas bien y seque los caparazones.

2Macérelas un rato en ajo, pimienta blanca y sal, y vuélvalas a poner en su caparazón, con una nuez de mantequilla, un chorrito de vino, y cúbralas con queso Parmesano.

3Gratínelas a 200°, y sirva con unas gotas de limón.