RECETA
Conchas de mar gratinadas a la bechamel de azafrán
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35 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:58
Ingredientes para 2 comensales comensales
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de leche
- 1 pizca de azafrán
- 1/2 taza de queso gruyère rallado
- 1 cucharada de aceite oliva
- 2 cucharadas de cebolla morada rebanada finamente
- 2 cucharadas de cebolla blanca rebanada finamente
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 taza de champiñones pequeños o rebanados
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1/4 de taza de salmón fresco cortado en cubos
- 6 mejillones cocidos
- 1/4 de taza de robalo fresco cortado en cubos
- 1/4 de taza de camarones cortado en trozos
- 1/4 de taza de salmón ahumado cortado en rajas champiñones fileteados 6 piezas
- 1/2 taza de vino espumoso
- 1/2 taza de crema para batir
- Sal fina y pimienta negra, al gusto
- 2 conchas de mar grandes
Pasos
1Hacer una salsa béchamel dorando ligeramente el harina y la mantequilla, agregar la leche y cocinar a fuego bajo moviendo. Agregar el azafrán, el queso y sazonar. Saltear en aceite de oliva la cebolla, el ajo, los champiñones, el perejil picado y todos los productos del mar (pescados y mariscos). Agregar el vino espumoso y cocer hasta que se reduzca el vino.
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